Bröllopsdag

Igår firade vi bröllopsdag, 24 år som gifta har vi nu passerat. Tyvärr var jag lite trött, efter att ha jobbat hela helgen och dessutom haft mycket strul och bekymmer med min sjuka mor.
Men jag bestämde mig i alla fall att fixa en god middag. Så här blev det:

~Toast med romsås och kräftstjärtar
~Skaldjurssoppa
~Glass med färska frukter

Här följer recepten:

Toast
Hacka två vitlöksklyftor och fräs dem i olivolja. Lägg i två brödskivor och låt dem steka med. Lägg upp brödskivorna på två fat, ta med vitlöken.
Ös upp romsås på bröden, skiva en halv avocado till varje bröd och lägg på. Täck med kräftstjärtar. Lägg på lite dillkvistar och en citronskiva.

Skaldjurssoppa
Hacka fyra chalottenlökar och fräs dem med två hackade vitlöksklyftor. Riv två morötter och fräs det också i pannan.
Häll på 1,5 l vatten och lägg i två buljongtärningar, fisk eller grönsaksbuljong. Häll i tre matskedar hummerfond. Lägg i ett par deciliter skaldjursmjukost och en deciliter creme fraiche. Krydda med peppar och chili.
Lägg i kräftstjärtar och/eller andra skaldjur.
Red av med ett par matskedar maizenaredning.
Låt allt sjuda en stund.

Glass med frukt
Skeda upp fin vaniljglass och lägg på några rullrån med cappuccinosmak.
Lägg upp lite färska frukter på ett fat. Igår hade jag färska fikon, passionsfrukt och jordgubbar.
Krydda allt med Hot chocolatekrydda.

Smaklig måltid!