På begäran

På begäran ska jag skriva lite om vegansk mat. Yngste sonen är vegan sen många år och när han kom hem under julen blev det en del veganmat på julbordet.

Han hade med sig lite egenproducerad mat, till exempel aubergine inlagd som sill. Mycket gott. Han hade också med sig egenbakad vörtlimpa. Där han använt svagdricka som vört.

Egen senap och rödkålsmarmelad hade han också med sig.

Själv gjorde jag en veganJansson. Som en Jansson, fast med inlagd squash istället för ansjovis. Och även lite morötter i, tillsammans med potatis, lök och havregrädde.

Sen gjorde jag en potatis- och morotslåda. Kokade potatis och morötter, gratinerade i ugnen.

Jag stekte också rödkål, lök och kikärter. Spädde med vatten och strödde på löksoppepulver. Det pulvret använde jag f.ö. i alla de andra rätterna som smaksättare.

Kan också berätta att jag gjorde supergoda köttbullar med färs, löksoppepulver och lite vatten. Kokade bullarna i vatten tills de flöt upp på ytan, sen stekte jag dem som vanligt i stekpannan. De håller ihop kanonbra och blir jättegoda.

Quorn- och sojaprodukter är bannlysta i veganköket, eftersom de oftast innehåller ägg.

Sonen är liksom jag allergisk mot mjölkprotein. Så det är inte lätt för andra att bjuda oss på mat. Sonen avstår ju med automatik produkter med mjölkprotein, medan jag äter allt utom det som innehåller mjölk. Tyvärr är det mjölkprotein i väldigt mycket och ibland slinker det ner sådant, med magsmärtor och diarré som följd.

Det var vår mathelg!

Fireri

Så har makens födelsedag firats. Äldste sonen kom hit och hade med sig en snygg skjorta till fadern.
Till middag serverades grillade, färska kycklingfiléer, tysk potatissallad från Per Morbergs bok, samt en liten bönsallad.
Till kaffet åts en gudomlig kaka från favoritbagaren.

Tyvärr kunde lillsonen inte närvara, då han jobbar ute i skärgården, på scouternas ö. Nästa vecka är han ledig, men då åker han upp till Östersund, till sambon som jobbar där uppe i sommar. Sen åker han tillbaka till skärgården för fortsatt arbete.

Så nåt sammanträffande med den gossen lär dröja. Men måhända kan han komma till min födelsedag om ett par veckor.

På söndag ska jag hämta hem den lilla kattungen från Stockholm. Maken vill inte följa med, så äldste sonen följer med istället. För att köra bil själv i storstan med nyhämtad kattunge, känns allt för vanskligt.

Maken tycker ju som bekant, att detta med kattanskaffning är en synnerligen dålig idé, så han ser inte fram emot söndagen.
Själv tror jag att söndagen blir en av de bästa dagarna på länge!

Pilutta er

Pilutta er, som trodde att jag köpte färdiglagat igår. Icke då! Allt var hemlagat.

Förrätten, som blev väldigt uppskattad, bestod av baconlindade rosmarinspett med mozarella, oliver, tomater och spanska korvar. Med lite toscansk örtdressing till.
Spetten, som jag verkligen rekommenderar, är jättelätta att göra.

Ta en kvist färsk rosmarin per person, linda en skiva bacon runt. I änden sätts ett katrinplommon och en äppelskiva. Lägg spetten på en plåt. Lägg också tomathalvor eller körsbärstomater runt om på plåten. Ha på lite olivolja. In i ugnen, 200 grader, i 10-12 minuter.
Lägg upp med valfritt tillbehör.
Jag serverade också hembakat bröd till.

Till varmrätt blev det helstekt entrecote, som legat några timmar i rödvinsmarinad, med ugnstekta potatishalvor.
På potatisen strödde jag flingsalt och sesamfrön. Pressade några vitlöksklyftor och hällde på olivolja. Sen in i ugnen tills potatisen blev mjuk.

Kvällen blev mycket trevlig, trots att den började dramatiskt. En granne i huslängan råkade ut för en skorsstensbrand, så vår lilla gata invaderades av brandbilar. Allt slutade tack och lov lyckligt.

Hela kvällen blev lyckad och de flesta av oss gladdes med Anna i melodifestivalen.

Cool dam i skogen

Idag har jag gjort en insats för det uppväxande släktet. Jag har nämligen stått vid en kontroll i skogen. Och låtit scouter leta efter föremål, som inte borde finnas i naturen.
En helt okey sysselsättning en sån här gråtråkig dag. Inte var det speciellt kallt heller. Hade mina grova jaktkängor på mig, så jag frös inte ens om fötterna.

Så den här helgen får helt klart godkänt.
Igår var jag till Kista galleria, där de ugly bootsen, som jag visade i förra inlägget inhandlades. Sen åt jag god libanesisk mat i gallerian.
Av alla utländska matkulturer är det just det libanesiska köket som jag föredrar. Goda kryddor, men inte för starkt och mycket grönsaker. Och inte särskilt mycket ris. För ris är inte min favoritmat.

Nu ska jag plugga låttexter och coola handviftningar, inför körövningen på tisdag.
För här har ni damen med attityd!

Veganmiddag

Gårdagen blev hur trevlig som helst. Först fotboll, som vanns med 11-0. Det var en B-lagsmatch, men eftersom A-laget inte hade match i helgen, fick de flesta spela med i denna match istället. Därav resultatet.
Sonen, som är tränare, hoppar ibland in och spelar i B-lagsmatcher. En skada satte stopp för hans spelande för några år sedan, men tränarjobb och ett inhopp då och då funkar.

Sen bar det av till yngste sonen i Stockholm. Vi firade hans 22-årsdag en dag i förväg.
Han är mycket händig i köket, och han och flickvännen bjöd på sushi och avocadotårta. Allt veganskt förstås. Jättegott!
Jag gillade till och med sushin, som annars inte tillhör mina favoriter.
Det blev en trevlig dag och afton ihop med pojkarna, som numer är stora vältränade män.

Poolvarning

Tänk om det är så, att en vuxen kvinna, på allvar tror att man kan bli gravid av att bada i en pool? Nej, det kan man väl ändå inte tro?
Det är nog så att mamman måste se sanningen i vitögat och kräva lilla dottern på en och annan förklaring.
Det vore väl vettigare att försöka luska fram vilken man/pojke, som gjort hennes dotter gravid, än att stämma en stackars poolägare.

Annars händer inte mycket på fronten. Maken meckar bil och jag slöar som vanligt. Vädret har inte inbjudit till några som helst aktiviteter de senaste dagarna. Förutom bokläsning och korsordslösning, då förstås.

Magen min, protesterar värre än någonsin mot minsta mängd mjölkprotein. Förut har jag kunnat fuska och äta både det ena och det andra med mjölk i. Men inte nu.
Inte heller kaffe har jag kunnat börja med, efter min sväng med magsårsont.
Så min kosthållning börjar bli lite enahanda, inget kaffe, inget med mjölk och naturligtvis inget med socker och andra snabba kolhydrater.

Om jag måste använda något som liknar mjölk, använder jag soja- och havrebaserade produkter. Det har jag i och för sig inget emot, de smakar jättebra, men de är ju så dyra!

Denna lite trötta och smått deppiga människa, ska nu sätta igång grillen och grilla två köttbitar, som ska serveras med grönsaker och lite räkor därtill. Garanterat mjölk- och sockerfritt.

Menyn klar

Jag visste väl att jag skulle få ihop en midsommarmeny, om jag bara koncentrerade mig.
Här är resultatet:
Vi startar med Jordgubbsbellini, som är en drink med bl.a. mousserande smultronvin.
Som förrätt blir det Gubbröra.
Till huvudrätt serverar vi hel grillad kyckling med rödbetstzatziki och varm potatissallad med parmesanost.
Och till efterrätt hemmagjord jordgubbsglass.

Alla recepten hittade jag på recept.nu

Inköpslistan är klar, så nu väntar bara det tråkiga. Att åka till affären. Men det är lika bra att handla så mycket som möjligt idag, senare i veckan blir det bara kaos i affärerna.

Och jag kan meddela att alldeles nyss höll jag på att få en hjärtinfarkt! En GPS, som ligger i en kartong, började nämligen prata. Helt av sig själv. "Sväng till höger", sa den.
Jag visste inte ens att den låg i kartongen, för äldste sonen lånade den häromdagen.
Den här manicken har gjort så här en gång tidigare. Jag blev lika rädd då.

Och inte lydde jag uppmaningen heller, för då skulle jag gått rakt in i väggen. Och det vill jag sannerligen inte göra igen!

Knopp och kista

Idag har jag huvudvärk och orolig mage. Huvudvärken kan jag nog skylla på dålig sömn. Jag tittade på "Million dollar baby" igår kväll och blir alltid så medtagen av känsloladdade filmer.
Sen vaknade jag tidigt, före kl. 6, av ett förfärligt bultande. Först trodde jag att det var maken som börjat på något nytt projekt. Han kan ju aldrig vara stilla, när vi är här i stugan. Dock tyckte jag att tidpunkten för att starta något nytt, var illa vald.
När jag fick på mig glasögonen såg jag att han låg kvar i sin säng, alltså var det något annat som åstadkom ljuden. Jag gick upp och tittade i alla fönster. Väntade mig att få se en galning, i full färd med att hamra på stugväggen.
Ingenting syntes dock, förutom att det blåste förskräckligt.
Tillbaka till sängen, kom mannen på att det sannolikt var ett löst sittande stuprör, som bultandet kom ifrån. Vilket också visade sig stämma.

Jag somnade så småningom om, men vaknade med huvudvärk och mage i olag.
Jag hade tänkt mig en lång skogspromenad idag, men det får nog vänta till imorgon. Att ge sig ut i skogen med risig mage, känns inte så lockande.

Maken har gått ner till stranden, för att deltaga i den allmänna uppsnyggningen. Det är bl.a. brygga och omklädningsrum, som ska rustas. Då får han sitt behov av praktiskt arbete tillfredsställt.
Jag har inget sånt behov och med taskig knopp och mage, är jag hemma med gott samvete.

Jag måste nämna att gårdagskvällens middag var så god. Tror inte att den bidragit till magbesvären. Vi grillade entrecot, som vi åt med färsk spenatpasta, en stor sallad, tzatziki och en jättegod röra. Den röran vill jag gärna delge er:

Skär purjolök, stjälkselleri och ramslök i bitar. Fräs i olivolja. Tillsätt passerade tomater, en tesked honung, salt, peppar, chilipulver och franska örter. Låt allt småputtra i en halvtimme.
Avnjutes med fördel till grillat kött.

Nu tror jag att jag ska ta en liten tupplur, bäst att passa på när maken fortfarande är på stranden. I värsta fall, har han inte fått nog av spikande där, utan ger sig i kast med något som låter illa, när han kommer hem.

Sol, mat och musik

The Wayward Wind, med Gogi Grant låg etta på topplistorna, den dagen då jag föddes. Du kan gå in här, för att kolla vilken låt som ackompanjerade din födsel.
Det är lite för lam musik för min smak. Jag hade nog hellre fötts till tonerna av någon rivig låt av Elvis eller Bill Haley.

På tal om nåt helt annat, vet ni att det dör i snitt tre äldre personer varje dag i Sverige, till följd av fallolyckor. Kostnaderna för dessa fallolyckor är 14 miljarder.
Så damer i min ålder, sätt igång och träna balans och styrka. Gå ut i solen och tillgodogör dig D-vitamin, som bidrar till att stärka skelettet.

Vet ni också att vi under en livstid äter ungefär 40-50 ton mat! Tur att inte all mat stannar i kroppen! Även om en viss fettmängd kan vara bra, då den fungerar som skydd och stötdämpare för skelettet vid just fall.

Nu ska jag lägga mig på spikmattan, huvudvärken som jag fick i början av mattliggandet har försvunnit, sen får solen en påhälsning av mig!
För jag är nämligen ledig, både idag och imorgon.

Frid i sinnet

Nu känner jag mig lite lugnare i sinnet. Jag har köpt de sista julklapparna och till och med gjort lite julmat. Köttbullar och en vegetarisk låda.
Till kvällsmat idag blir det köttbullar och rotsaksmos.
Sen ska jag ta ett bad i mitt bubbelbadkar och försöka varva ner ytterligare.

Nu blir det två hektiska dagar på jobbet och förkyld som bara 17 är jag. På julafton och annandagen är jag ledig, men juldagen jobbar jag. Men det blir i alla fall lite extra lediga dagar.
Mitt vikariat tar slut den 5 januari och jag tror och hoppas att stället jag ska till sen är lugnare.
Och det blir mitt sista vikariat, har jag bestämt. Har hoppat runt i snart två år, så jag är rejält less på det. Jag vill vara kvar på ett ställe och kunna bygga upp någonting varaktigt.
Jag är för gammal för att vara hoppjerka!

Galleria

Igår var vi till Kista Galleria. Maken skulle hämta ut den T-shirt, som han ska använda när han spinger Midnattsloppet på lördag.

Jag brukar bli smått tokig när jag går i sådana där köpgallerior, men igår gick det riktigt bra. Det var trivsamt att strosa runt där.
Sen var det halva reapriset i så gott som alla affärer och till och med jag, som aldrig kommer mig för att handla, köpte lite kläder.

Det fanns en uppsjö av matställen i gallerian, säkert ett 20-tal restauranger. Det var mat från jordens alla hörn. Jag är väldigt förtjust i mat från Libanon, men till slut valde vi Tex-mexmat. Det var ett bra val, smakade alldeles utmärkt.

Det blir utemat idag med, i alla fall för mig. Jag ska träffa två pensionerade kollegor ikväll och gå ut och äta med dem. Vi brukar träffas ungefär varannan månad och äta och skvallra lite!

Dofter

Mmm, mäktiga dofter sprider sig i stugan. Jag har precis kokat 7 kg vinbärssylt och nyss åkte en paj in i ugnen.
Mycket C-vitaminer. Sockret talar vi tyst om.

Bönfästing

Jag gillar att handla i affärer som drivs av invandrare. Där finns alltid spännande varor, som man inte hittar på ICA eller Konsum. Plus att man blir trevligt bemött.

Här i stan finns en "nötaffär". Där kan man köpa nötter och frön av alla de slag. Ofta får man något på köpet, när man handlar där.

Idag var jag till en annan affär, där jag hittade en påse med bönor i frysdisken. Maken vägrade dock att äta dessa. De såg ut som fästingar, sa han! Inte heller äldste sonen, som var på besök, vågade sig på dessa.

Jag kan hålla med. De såg ut som stora fästingar.
Men jag måste säga, att det var väldigt goda fästingar.

Eldfat

Ikväll har vi proveldat i mitt nya eldfat, som jag beställt från Buxus. Jättemysigt! Vi grillade några korvar och njöt i fulla drag.
LillaVovven brydde sig inte så mycket om elden och mysfaktorn, han var mer intresserad av korvarna.

Kurerad blogg

Sådärja, nu ska jag kurera mig med tranbärsjuice och antibiotika. Är ledig i helgen, så jag kan vara hemma och ta det lugnt.
Eller lugnt och lugnt. Lite städning och plock blir det nog, inför nyårsafton.
Jag jobbar nyårsafton, på dagen. På kvällen ska vi ha lite partaj här hemma.
Maten är dock redan planerad och inhandlad. Vi blir nio personer till bords och vi ska äta:

Skaldjurssoppa
Tjälknöl med Gorgonzolapaj
Creme Brulee

Det kan bli riktigt gott!

Kafferep

Igår hade vi fikafrämmande. Jag hade bakat syndigt goda Brownies. Bullarna hade maken bakat. De var också goda.
Synd att jag har magkatarr. Det var inte läge för att frossa, precis.

Här kommer receptet på "Syndiga Brownies":

185 g smör
185 g mörk choklad
3 ägg
3 dl finkornigt strösocker
1,5 dl vetemjöl
1 dl kakaopulver
2 tsk hot chocolatekrydda
2 dl grovhackad vit choklad
2 dl grovhackad mjölkchoklad

Ugn 180 grader. Smält smör och choklad, rör om och låt svalna.
Vispa ägg och socker poröst. Blanda ner smör- och chokladblandningen, samt hot chocolatekryddan.
Sikta mjöl och kakao över smeten och rör om försiktigt. Tillsätt den hackade mjölkchokladen och den hackade vita chokladen.
Rör om och häll smeten i en bakpappersklädd fyrkantig form.
Grädda mitt i ugnen i 35-40 minuter. Låt svalna. Skär i bitar. Ca 20 stycken.

Bröllopsdag

Igår firade vi bröllopsdag, 24 år som gifta har vi nu passerat. Tyvärr var jag lite trött, efter att ha jobbat hela helgen och dessutom haft mycket strul och bekymmer med min sjuka mor.
Men jag bestämde mig i alla fall att fixa en god middag. Så här blev det:

~Toast med romsås och kräftstjärtar
~Skaldjurssoppa
~Glass med färska frukter

Här följer recepten:

Toast
Hacka två vitlöksklyftor och fräs dem i olivolja. Lägg i två brödskivor och låt dem steka med. Lägg upp brödskivorna på två fat, ta med vitlöken.
Ös upp romsås på bröden, skiva en halv avocado till varje bröd och lägg på. Täck med kräftstjärtar. Lägg på lite dillkvistar och en citronskiva.

Skaldjurssoppa
Hacka fyra chalottenlökar och fräs dem med två hackade vitlöksklyftor. Riv två morötter och fräs det också i pannan.
Häll på 1,5 l vatten och lägg i två buljongtärningar, fisk eller grönsaksbuljong. Häll i tre matskedar hummerfond. Lägg i ett par deciliter skaldjursmjukost och en deciliter creme fraiche. Krydda med peppar och chili.
Lägg i kräftstjärtar och/eller andra skaldjur.
Red av med ett par matskedar maizenaredning.
Låt allt sjuda en stund.

Glass med frukt
Skeda upp fin vaniljglass och lägg på några rullrån med cappuccinosmak.
Lägg upp lite färska frukter på ett fat. Igår hade jag färska fikon, passionsfrukt och jordgubbar.
Krydda allt med Hot chocolatekrydda.

Smaklig måltid!